Врач напомнила, сколько времени можно хранить домашние заготовки

Кандидат медицинских наук, врач-диетолог Дарья Русакова напомнила, сколько можно хранить домашние заготовки.

Срок консервов, приготовленных с соблюдением технологий, обычно два года. При идеальных условиях хранения — до трёх лет. В этом случае важно строго соблюдать все правила консервирования и обеспечить тёмное место с температурой от 0 до 10 градусов.

Заготовки со временем теряют свою свежесть, размягчаются, меняют текстуру и консистенцию. Питательные вещества тоже разрушаются.

В банках из-за попадания молочнокислых и дрожжевых бактерий могут начаться микробиологические процессы. Это проявляется помутнением рассола и выделением газа. Такую продукцию употреблять уже нельзя.

Неплотное прилегание крышки тоже может способствовать попаданию воздуха и размножению бактерий. Овощи, как правило, темнеют, а фрукты обесцвечиваются. Неприятный запах также должен насторожить. Ещё один враг консервов — плесень, грибки и бактериальные инфекции, которые могут вызвать ботулизм. Во всех этих случаях заготовки необходимо утилизировать.

Время от времени важно проверять банки на вздутие, помутнение и наличие плесени, пишет pravda-nn.ru со ссылкой на издание «Абзац».

Летом не стоит игнорировать правила питания

Фото: источник photogenica, автор b.zyczynski