Традиционно в конце августа начинают продавать мёд нового урожая.
Чтобы выбрать качественный мёд и избежать отравления, обратите внимание на несколько важных аспектов: состав, органолептические качества и условия хранения, подчеркивают эпидемиологи республики.
Изучите этикетку. В натуральном продукте в составе указан только «мёд». Если есть упоминания красителей, ароматизаторов или других добавок — это повод насторожиться. Проверьте дату изготовления и срок годности. Убедитесь, что срок не истёк.
Оцените консистенцию. Натуральный мёд вязкий. Он медленно стекает с ложки, образуя непрерывную струю и горку. При повороте банки мёд не должен резко менять свою консистенцию. Если вы видите расслоение, мутный осадок или жидкость на поверхности, это может быть признаком незрелости или разбавления мёда.
Обратите внимание на цвет. У каждого сорта свой естественный оттенок: липовый — янтарный, гречишный — тёмный. Неестественные цвета — ярко-зелёный, розовый — указывают на добавки.
Изучите аромат мёда. У натурального продукта он лёгкий, приятный и свойственный конкретному сорту. Не должно быть посторонних запахов, таких как аромат фруктов. Даже малиновый мёд не пахнет ягодами.
Попробуйте на вкус. Вкус должен быть сладким, без постороннего привкуса. Для некоторых сортов — каштана, дягиля — допустима лёгкая горчинка. Кислый привкус — признак начавшегося брожения. Выраженный карамельный привкус может говорить о перегреве.
Дополнительные рекомендации:
Избегайте экзотических сортов. Мёд из апельсинов, эвкалиптов или манго часто оказывается купажированным — смесью дешёвых сортов.
Совет на будущее: не покупайте слишком жидкий мёд зимой или весной. Большинство сортов к этому времени уже засахариваются. Если предлагают жидкий продукт в это время года — скорее всего, его перегрели.
Учитывайте условия хранения. Неправильное хранение — высокая влажность, перепады температур — может привести к брожению или появлению плесени.
фото: источник photogenica, автор VIZAFOTO
