Роскачество поместило йошкар-олинскую тушенку в середину рейтинга

Роскачество провело исследование тушеной говядины высшего сорта, сообщает РИА Новости. Эксперты проверили тушенку 23 торговых марок из Воронежской, Калининградской, Курганской, Московской, Новгородской, Псковской, Орловской и Ярославской областей, Бурятии и Марий Эл, а также из Москвы и Белоруссии. Цена тушенки составила от 82,9 до 306,09 рубля за банку весом от 325 до 388 граммов.

В говядине пяти марок специалисты выявили следовые количества лекарственных препаратов: в двух случаях — двух антибиотиков, в трех — одного. Роскачество отмечает, что cодержание антибиотиков не регламентируется законодательством (требования есть только к сырью, но не к конечному продукту), но обычно их следовые количества укладываются в показатель от 1,4 до пяти микрограммов на килограмм. Однако в тушенке «Батькин резерв» их концентрация оказалась значительно выше — более тысячи микрограммов на килограмм.

В тушенке шести торговых марок эксперты обнаружили ДНК свиньи, в трех — ДНК курицы, в одной — ДНК лошади. Как объяснили в Роскачестве, это связано с тем, что в мясных цехах разная продукция нарезается на одном и том же оборудовании.

Замечания по вкусу цвету, запаху и консистенции не возникли в отношении лишь одного торгового бренда — «Здесь только мясо». Однако при проверке соотношения мяса и бульона выяснилось, что эта тушенка, как и продукция еще шести марок, состоит из бульона наполовину. В говядине 14 производителей наблюдались посторонние запахи, привкус и излишек пряностей.

Главные замечания к внешнему виду мяса — наличие грубой соединительной ткани, кровеносных сосудов и кусочки весом менее 30 граммов. «В шести случаях бульон был коричневым. Это, предположительно, указывает на то, что мясо заранее не было обескровлено. Еще в двух случаях коричневый бульон имел зеленоватый оттенок. Скорее всего, для производства этого тушеного мяса было использовано некачественное сырье», — отмечает Роскачество.

В продукте Йошкар-Олинского мясокомбината, как и в говядине ещё трех производителей, эксперты зафиксировали вяжущий привкус. И, хотя у экспертов не было претензий к маркировке, наличию антибиотиков, микробиологической опасности и потенциально вредным веществам, говядина из Йошкар-Олы заняла в рейтинге одиннадцатое место из двадцати трех.

В результате претендентов на российский Знак качества среди исследованных брендов не обнаружилось. В тройку «самых мясных» консервов Роскачество включило тушенку «Гродфуд», «Честный продукт» и «ВкусВилл».

Напомним, ранее в Роскачестве рассказали о пользе оливкового и подсолнечного масел.