Вино к новогоднему столу — советы Роскачества

Возможно ли найти качественное отечественное вино стоимостью до 500 рублей, где выбирать и как подавать напитки к праздничному столу, рассказывают эксперты Роскачества.

По оценкам Роскачества, более 45% россиян встретят праздники с вином на столе. Абсолютное большинство откроет хотя бы одну бутылку игристого под бой курантов.

Куда идти за вином к Новому году.

Самый большой выбор обычно в специализированных магазинах, винотеках. Там могут предложить 3-4 тысячи наименований вина и даже больше.

На втором месте по широте ассортимента гипермаркеты и крупные супермаркеты, где можно найти до 1  500 наименований вина. Во многих таких магазинах уже работают консультанты-кависты, которые могут помочь с выбором.

В магазинах «у дома» и дискаунтерах выбор обычно более узкий — до 250 наименований, зато могут порадовать цены.

Правила хранения и подачи вин.

При выборе вина в магазине обращайте внимание на температуру в помещении. Во многих крупных точках в винных отделах уже вешают специальные термометры. По правилам, вино должно храниться и продаваться при температуре 5-20ºС. Дома храните вино подальше от батареи и не ставьте на балкон. Иначе, напиток, как минимум, потеряет в качестве.

Не менее важную роль играет температура подачи. Руководитель экспертной группы «Винного гида России» Артур Саркисян рекомендует подавать игристые вина при температуре от 7 до 10ºС, причём, чем слаще, тем холодней; белые вина — при 10-11ºС; красные — при 12-14ºС.

Читаем этикетку.

Самое актуальное перед Новым годом — выбор игристого. Часто под видом игристого вина можно встретить разные напитки на фруктовом сырье с искусственной газацией, водой и ароматизаторами (обычно по крепости они 7-9%). Опознать их на полке сейчас просто. Такая продукция должна быть снабжена надписью «Продукция не является вином». Однако, полезно будет прочитать информацию на контрэтикетке. По нормам законодательства на ней должно быть крупно написано место происхождения винограда. Например: Кубань или Крым. Если такой надписи нет и текст под лупой не разберешь — это вообще не вино.

Для недорогих вин по цене до 400-500 рублей (особенно для белых) значение также имеет дата розлива. Лучше всего, если белое или недорогое игристое вино разлито не раньше, чем за полгода до употребления, а красное за год. Это, конечно, не касается дорогих коллекционных вин, которые могут годами храниться в бутылке.

Какие вина брать.

Четыре года исследований проекта «Винный гид России» подтвердили, что высокая стоимость качественных российских вин — это миф.

— Сравнительные исследования российских и импортных вин Роскачества показали, что нет такого «железного» правила: чем дороже, тем лучше. В категории до 1 500 рублей отечественное игристое по цене до 350 рублей вполне может опередить по качеству импортное за тысячу и дороже. Мы советуем обращать внимание на отечественные вина, которые производятся и бутилируются в непосредственной близости к виноградникам, — говорит директор департамента исследований винодельческой продукции Роскачества Олеся Буяева.

Как встретить Новый год, не подорвав здоровье.

фото: источник photogenica.ru, автор .shock