В Роскачестве рассказали, как правильно выбирать сезонные ягоды

Специалисты Роскачества совместно с Ягодным союзом разработали рекомендации по выбору сезонных ягод, сообщает ТАСС.

Как отмечают эксперты, свежую качественную ягоду можно отличить по зеленым черешкам и листочкам, гладкой упругой поверхности плодов с равномерной окраской, которая является показателем зрелости ягоды. Желательно, чтобы отдельные ягодки в партии были схожего размера, формы и окраса, то есть относились к одному сорту и были одинаково созревшими. Созревшая естественным образом и не перележавшая ягода, как правило, будет обладать более ярким ароматом. Собранные зеленоватыми и транспортированные в Россию ягоды обладают чаще всего менее выраженным ароматом.

Эксперты отмечают, что не стоит ориентироваться в поиске вкусных и спелых ягод на общепринятые сроки созревания, поскольку не все они могут созревать в одно время. Процесс созревания зависит от географии произрастания, сорта ягоды, погодных условий и других факторов. По данным Роскачества, наиболее верный способ купить свежую и полностью созревшую продукцию — это приобретать продукцию в собственных торговых точках производителей или прямо на плантации. Если таких точек или плантаций производителей поблизости нет, то эксперты советуют приобретать ягоды в крупных магазинах, имеющих с производителями договора на поставку, а не на рынках, где отследить происхождение товара крайне сложно.

Также потребителю стоит помнить, что в любой торговой точке должны быть в наличии накладные, карантинные сертификаты и декларации соответствия на каждую партию ягод, у продавцов должна иметься медицинская книжка и присутствовать договор на аренду торгового места. Как напомнили в Роскачестве, по просьбе покупателя продавцы должны предъявлять документацию или заверенные копии документов на ягоды.

Отдельное внимание при покупке ягод эксперты советуют обращать внимание на фасовку, которая оказывает влияние на качество и срок хранения продуктов. Чем нежнее ягода, тем меньше должна быть тара, в которой она хранится и продается.

«Например, земляника садовая (часто ошибочно называемая клубникой) достаточно хорошо себя чувствует в контейнерах размером от 250 г до 1 кг, черная смородина или голубика также может продаваться в упаковках по 500 г или 1 кг, а для малины коробочка под 500 г может считаться максимальным допустимым объемом упаковки. В больших коробках и ящиках ягоды давят друг друга, трескаются, выделяют сок, быстро покрываются плесенью и гниют», — отметили в Ягодном союзе.

В Роскачестве не советуют покупать ягоду, если она выделяет влагу (из нее вытекает сок), если часть ягод в упаковке потрескались от избытка влаги, если есть запах плесени или характерный винный аромат брожения.

Мыть ягоды лучше непосредственно перед употреблением, так как попадание влаги также способствует быстрой порче.