В России будут печь хлеб для детей

НИИ хлебопекарной промышленности разработал проект ГОСТа на хлебобулочные изделия для детского питания. Эксперты отмечают, что новый национальный стандарт необходимо принять, ведь это может повысить качество детского питания за счёт более низкого содержания соли. Массовая доля соли должна будет составлять не более 0,5%, это в три раза меньше, чем в других хлебобулочных изделиях. ГОСТ на хлебобулочные изделия разрабатывается в нашей стране впервые. Аналогичного международного стандарта не существует. ГОСТ будет одобрен официально, когда его примет Росстандарт, пишут «Известия».

Проект нового стандарта устанавливает общие требования к хлебобулочным изделиям для детского питания, производимым из пшеничной муки высшего и первого сорта, а также их смесей и смеси из ржаной муки и пшеничной. ГОСТ не будет распространяться на продукцию пониженной влажности: баранки, хлебные палочки, гренки, и изделия длительного хранения -сухари, сушки.

— В настоящее время разработана и обсуждается первая редакция проекта. Обсуждение продлится в течение двух с половиной месяцев, после чего будет осуществляться работа с поступившими замечаниями. И только потом появится окончательная редакция, которая, скорее всего, будет утверждена в середине следующего года, — сообщили в НИИ хлебопекарной промышленности.

фото из открытых источников

ИА «МариМедиа». При использовании материала гиперссылка обязательна.