Диетолог рекомендует выбирать для шашлыков говядину

Весной приходит время пикников с любимым блюдом — мясом, приготовленным на костре, и овощами. Однако медики советуют с осторожностью подходить к этому блюду. Дело в том, что дым от костра содержит высокую концентрацию опасных канцерогенов. Кроме того, жир, который вытапливается из мяса, попадает на угли, из-за чего выделяется ещё больше вредных веществ.

О том, как сделать блюдо безопаснее, рассказала врач-диетолог Анна Фролова.

Все, кто когда-то жарил шашлык, знают, что мясо необходимо делать на углях, а не на открытом огне, цитирует врача телеканал «Саратов 24».

Также специалист настоятельно советует выбирать говядину. Именно в этом мясе содержится больше полезных веществ и различных витаминов.

По словам Фроловой, в качестве гарнира стоит отдавать предпочтение свежим овощам. В них содержится множество антиоксидантов, которые нейтрализуют канцерогены.

Что касается соусов, то их вполне можно самостоятельно приготовить на основе йогурта или кефира.

В чём лучше мариновать свинину, говядину, баранину и птицу.

фото: ТСН 24