В Марий Эл отмечен рост заболеваемости сальмонеллезом

По итогам 10 месяцев в регионе зарегистрировано 96 случаев сальмонеллеза. В числе заболевших — 10 детей. Показатель заболеваемости на 43,3% выше аналогичного периода прошлого года и на 13,2% выше среднемноголетнего уровня.

Наиболее высокие показатели заболеваемости зафиксированы в Медведевском, Советском и Оршанском районах, в городах Волжск и Йошкар-Ола, сообщили в Управлении Роспотребнадзора по Марий Эл.

Основным путём передачи сальмонеллеза остаётся пищевой, а преобладающими факторами передачи — продукция птицеводства, в первую очередь, недостаточно термически обработанные яйца и яйцепродукты.

Напомним, сальмонеллез — это острое инфекционное заболевание, вызываемое бактериями рода Salmonella, попадающими в организм человека с пищевыми продуктами животного происхождения. При комнатной температуре бактерии активно размножаются в пищевых продуктах, особенно мясных и молочных, при этом внешний вид и вкус пищи не меняется. Губительной для сальмонелл является только высокая температура, кипячение их убивает мгновенно.

Сколько времени можно хранить сырые и варёные яйца.