«Горькая» правда о редьке

Что за овощ такой редька и с чем его едят? «Горькую» правду об этом продукте рассказали специалисты регионального Управления Роспотребнадзора.

Редька незаменима из-за противомикробных свойств и в качестве витаминной поддержки организма. Корнеплод восполняет недостаток калия, натрия, магния, кальция и железа, а также различных витаминов.

Интересно, что в чистом виде без добавления других ингредиентов это достаточно «агрессивный» продукт. Особенно сорта чёрной редьки. Овощ стимулирует секрецию желудочного сока, оказывает раздражающее действие на слизистую желудка, может провоцировать изжогу и болевые ощущения.

Чтобы полезные свойства и вкусовые качества сохранились, надо его правильно выращивать, а урожай — нужно вовремя собрать. Понять, когда пора сбора, поможет внешний вид корнеплода:

• слишком крупная или мягкая редька свидетельствует о том, что она долго была на грядке и перезрела;
• мелкие плоды могут быть в результате загущенности посадок либо раннего снятия урожая.

Основными признаками свежего и качественного овоща являются:

• отсутствие повреждений на поверхности кожицы;
• твердая структура мякоти;
• зеленый и хрустящий хвостик.

При комнатной температуре редька может храниться не более недели. Небольшое количество можно хранить в холодильнике. На нижней полке она может пролежать вплоть до ранней весны.

Предварительно очистите овощ от земли, разложите по мешочкам и пакетам, чтобы он не потерял влагу. В морозильной камере его хранить не рекомендуется, так как под воздействием холода могут быть утрачены полезные свойства. Мыть редьку можно только перед употреблением в пищу. При закладке на хранение достаточно стряхнуть с неё землю.

Польза первых овощей и зелени.

Фото: ТСН24