Марийские коман мелна вошли в топ-8 выпечки, которую стоит попробовать в России

Эксперты сервиса tutu побывали в нескольких регионах России и рассказали о выпечке, ради которой стоит отправиться в путешествие.

В Марий Эл они советуют приехать ради коман мелна. Это пышные блины из трёх видов муки, которые готовят в печи. Обычно их пекут для гостей, а три слоя нужны, чтобы всем угодить и каждый нашёл во вкусе что-то особенное, считают путешественники. Рецептов много: согласно одному, первый слой делают из ржаной муки, второй — из овсяной, а третий — из крупы. Встречаются также варианты с пшеничной мукой.

Кроме марийских блинов, в рекомендации вошли ботлихский пирог с курагой и орехами из Дагестана, булочки «груди молодушки» с начинкой из творога и сахара из Мордовии, коломенский калач из Московской области. Кстати, «правильный» калач не покрывается плесенью, но может зачерстветь, так что есть его нужно как можно быстрее. По форме он напоминает замок с дужкой, которую обычно не ели, а отдавали беднякам.

А вот в Рязанскую область советуют приехать на калинник. Десерт делают из разных видов муки, добавляют шоколадную глазурь, а внутрь кладут начинку из калинового джема.

В Архангельской области нужно обязательно попробовать козули — пряники с яркой глазурью. В Татарстане — эчмочмак, в Карелии — калитки — открытые карельские пирожки из ржаного теста с ячневой, картофельной или ягодной начинками.

Для праздника «Ӱярня» в Йошкар-Оле испекли блины по старинным марийским рецептам.

Фото: Минспорттуризма Марий Эл