Семья Прозоровых познакомила москвичей с марийской кухней

Семья Прозоровых из деревни Шуймучаш Советского района представила марийскую кухню  в Доме российской кухни на ВДНХ.  Здесь проходил масштабный гастрономический марафон, где можно было попробовать более 500 блюд русской и национальной кухни. 

Прозоровы привезли с собой не только фермерские продукты, но и настоящую русскую печь, рассказали в Минсельхозе Марий Эл. 

Производством и торговлей эта семья занимается с 1999 года. В этом году они объединили свои усилия под единым брендом «Прозорье», созвучным с их фамилией. В ассортименте хлебобулочные изделия, сельскохозяйственная продукция и полуфабрикаты.

В Москве Прозоровы познакомили москвичей и гостей столицы с пулашкамуно, пареҥге-мелна, шӱрашан-мелна, шерекоман когольо, ӱяча и мини-кравецом. Самым главным блюдом стал знаменитый трехслойный блин коман-мелна. 

 — Это основа основ марийского народа, мы готовим его по старому семейному рецепту. Наши предки жили в лесах, выращивали рожь, мололи из нее муку. Из нее делают лепешки, добавляя воду, соль, и потом выпекают. Затем сверху выкладывается манная крупа, замоченная на ночь в сметане. Из-за кисломолочного брожения это дает специфический привкус, и получаются очень хорошие вкусовые качества. Затем добавляется третий слой из пшеничной крупы, и все смазывается сливочным маслом. Чтобы испечь один блин, его нужно три раза поставить в печку, так что коман мелна — это сложное, но очень вкусное блюдо, — рассказала о тонкостях приготовления блюда Нина Орман. 

На ВДНХ в Москве представили аутентичные марийские блюда

Фото: Минсельхоз Марий Эл