Роскачество в консервах из горбуши и нерки обнаружило паразитов

Результаты исследования консервов из лососевых рыб, проведенное Роскачеством в 2022 году, показали полное отсутствие фальсификата и минимальное количество замечаний, связанных со вкусом, запахом и консистенцией консервированной рыбы. Кроме этого, впервые на российском рынке появилась продукция, претендующая на Знак качества. Однако случаи зараженности рыбы неживыми личинками пока остаются актуальными.

Так, в июле Роскачество второй раз за четыре года провело исследование натуральных консервов из горбуши, кижуча и нерки. В закупку вошла продукция, занимающая более 70 процентов рынка консервов из лососевых рыб. Они произведены в Приморском крае, Сахалинской, Московской, Владимирской областях и др.

Результаты исследований показали, что и в 2018, и в 2022 годах в составе всех консервов нет токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ в количествах, превышающих допустимые значения. Вся продукция произведена с соблюдением технологических режимов, обеспечивающих ее стерильность. При этом в рыбе оказалось высокое содержание общего хрома, на который продукция в этом году исследовалась впервые. Формально это не является нарушением.

«Фальсификата не выявлено: в банке именно та рыба, которая заявлена на этикетке. Однако обнаружены паразиты в консервах из горбуши и нерки. В 2018 году неживые личинки встречались в 39 процентах продукции, в 2022 году — только в 15 процентах консервов: «Вкусные консервы», «Лента», «КитБай»», - приводит данные пресс-служба Роскачества.

Согласно требованиям законодательства (ТР ТС 040/2016) в рыбных консервах не должно быть видимых невооруженным взглядом личинок, а реализация такой продукции не разрешается. В результате рейтинг продукции с найденными паразитами был обнулен.

В Роскачестве подчеркивают, что после термической обработки попавшие в консервы личинки умирают, а неживые личинки нематод (обнаруженные в товарах) безопасны для здоровья.

Отечественные вина будут разливать в бутылки с винтовой пробкой

ФОТО: источник photogenica, автор Nalga