Какую опасность таит в себе свежая покупная зелень

Какую опасность может представлять собой свежая зелень из магазина, объяснила в интервью радио Sputnik начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева.

В зелени содержатся практически все микроэлементы, необходимые для роста и развития организма, однако этот товар не всегда соответствует требованиям по санитарно-химическим показателям, отметила она. Речь идёт, например, о токсичных элементах, которые могут накапливаться в растениях, поступая из почвы.

Зелень, выращенная без соблюдения правил безопасности, в необорудованных теплицах, может также содержать яйца гельминтов, продолжила она. Употребление в пищу продукции подобного качества приводит к развитию заболеваний — гельминтоза, аскоридоза.

— В прошлом году 0,3% исследованных образцов содержали яйца гельминтов, а это уже серьёзная опасность для жизни и здоровья, потому что паразиты оказывают не только аллергическое воздействие, но и воздействие на внутренние органы: печень, почки и так далее. Все зависит от места локализации гельминта, — объяснила специалист Роспотребнадзора.

С осторожностью следует употреблять зелень людям, имеющим некоторые хронические заболевания, потому что этот продукт дает большую нагрузку на поджелудочную железу и кишечник. Например, если не пить достаточно воды, то зелень может привести к обострению язвенных заболеваний, а также заболеваний прямой кишки. Встречается и индивидуальная непереносимость этого продукта. Если подобные риски отсутствуют, то употреблять приблизительно по 100-150 граммов зелени в день полезно, объяснила эксперт.

Однако свежую зелень из магазина нельзя использовать без дополнительной обработки. Как правило, достаточно промыть растения проточной водой. Но перед тем, как давать зелень ребёнку, лучше обдать её кипятком.

Чтобы избавиться от токсичных элементов, специалист предлагает замачивать продукт в растворе соли или уксуса: одна столовая ложка на литр воды.

Рекомендации по выбору сметаны.

фото: источник photogenica.ru, автор elenathewise