Золотые правила термической обработки картофеля

Многие нарушают технологию варки картофеля, несмотря на то, что это самая простая операция. Польский портал Wirtualna Polska раскрывает секреты приготовления этого блюда на портала РИА Новости.

Чаще всего люди заливают картофель холодной водой. В результате в процессе варки он теряет большую часть питательных веществ. Более правильным решением будет класть сырой картофель в кипящую воду и солить её, только когда он станет мягким.

Молодой картофель следует опустить в кипяток и варить на среднем огне 15-20 минут. Старый картофель стоит варить в мундире, потому что все самое ценное находится под кожурой.

Картошку, предназначенную на пюре, следует нарезать на небольшие куски, чтобы сократить время термической обработки.

В воду, в которой варится картошка, можно добавить молоко в пропорции 250 миллилитров на литр, сливочное масло и лук, тогда овощ станет ещё вкуснее.

Картофель — это прекрасный источник витамина C: корнеплод среднего размера позволяет покрыть четверть суточной потребности в нём. Кроме того, употребляя картофель, человек получает магний, кальций, железо, марганец, йод, натрий, серу.

В Йошкар-Оле подешевела «Котлета с пюрешкой».

фото: pixabay.com