Хлебный рынок Марий Эл ждёт проверка

Роскачество совместно с Минпромторгом изучит рынок хлеба, который позиционируют как полезный, исследование позволит оценить качество продукции на российских прилавках, сообщает РИА Новости.

— Роскачество запустит проект по исследованию качества цельнозернового и злакового хлеба. Исследование пройдет по трем направлениям — на соответствие обязательным показателям безопасности, ГОСТам и повышенным стандартам Роскачества, — говорится в сообщении.

В аккредитованных лабораториях страны разные виды цельнозернового хлеба исследуют по более чем 30 показателям качества и безопасности. Хлеб проверят на наличие пестицидов, фосфатов, следов картофельной болезни, изучат такие физико-химические параметры, как влажность, зольность, количество клейковины.

— Важным вектором исследования станет изучение состава хлеба, изучение сортности муки и полезных свойств продукта. Кроме того, эксперты соотнесут маркировку с фактическими свойствами хлеба, проверив мнение о пользе «фитнес-хлеба», изучат количество злаков, проверят маркировку «без муки и дрожжей» и другие, — добавили в организации.

К слову, за последние 10 лет потребление хлеба в России сократилось на четверть: с 66 до 49 килограммов на человека в год. В то же время, очевидна тенденция осознанного выбора продуктов со стороны потребителя, а также смещение потребительского спроса в сторону здоровых продуктов с улучшенными характеристиками.

фото: pixabay.com