Панжакай сродни марийскому туаткалу

Открытые ватрушки с нежной картофельно-творожной начинкой — традиционное угощение народа эрзя.

Название переводится на русский язык как «ватрушка».

Готовят панжакай из дрожжевого теста, придавая ему форму небольшого круга с открытой серединкой.

По словам Галины Александровой, героини проекта «Мировые соседи», такая форма напоминает солнце — символ тепла, жизни и благополучия.

Для приготовления панжакая не нужны редкие продукты или сложные кулинарные навыки. Всё необходимое найдётся практически на любой кухне: мука, молоко, картофель, творог и яйца, пишет pravda-nn.ru.

Его едят тёплым, когда тесто остаётся мягким, а начинка — нежной, с чаем или молоком.

Интересно, что похожие блюда есть в кухнях многих народов. У мокшан это кургоня, у русских — ватрушка, у карелов — калитки, у удмуртов — шаньги.

Туаткал — марийское национальное блюдо. Он же перемеч — ватрушка или лепёшка с загнутыми краями с начинкой. Начинки у этого блюда тоже бывают разные: творог, картофель, ягоды.

Семья Прозоровых познакомила москвичей с марийской кухней