Как продлить жизнь арбуза или арбузный мёд

Сезон массовой продажи арбузов подходит к концу. Как продлить жизнь арбуза и наслаждаться любимым лакомством поздней осенью и даже зимой, рассказал в интервью радио Sputnik биолог, агроном Михаил Воробьев, пишет РИА Новости.

Арбузные развалы обычно закрываются в конце сентября. Можно, конечно, попробовать купить недозрелый арбу, но, в отличие от дынь, арбузы не могут дозревать — они либо стухнут, либо перезреют, рассказал биолог.

У перезрелых арбузов семена полностью вызревают, мякоть становится дряблой, невкусной, расслаивается. Отличить такой арбуз от обычного достаточно легко: при постукивании они звучат, как барабаны, гулко и громко, потому что внутри отчасти пустые. Недозрелые звучат плохо, это практически как по камню стучать. Арбузы нормальной спелости — нечто среднее: не слишком глухие и не слишком звонкие.

Чтобы продлить жизнь арбуза, его можно заморозить или сделать арбузный мёд.

— Чтобы сделать арбузный мёд, нужно отжать сок с помощью соковыжималки или с помощью обычного дуршлага, довести сок до кипения, снять пену, потом аккуратно упаривать до состояния сиропа. Этот густой сироп с характерным ароматом арбуза хранится как обычное варенье. Витамины группы С отчасти погибают при длительном нагревании, но ароматические вещества остаются, этим мёдом приятно полить мороженое, съесть с чаем, намазать на хлеб, — рассказал радио Михаил Воробьев.

Кроме того, арбузы можно мариновать на зиму, советует агроном. Иногда такие соленья появляются в продаже, но можно приготовить их и дома.

— Дольками, кусочками режут арбуз вместе с корками и маринуют. Маринад обычный, как для огурцов и помидоров: соль, сахар, уксус. Вкус получается очень необычный: с одной стороны, ты понимаешь, что ешь арбуз, должно быть сладко, но с другой — он кисловато-солёный от маринада, — поделился опытом агроном.

Выбираем ароматную дыню.