В России планируют возобновить производство кальвадоса

В 2020 году в Ставропольском крае планируют возобновить производство крепкого яблочного напитка кальвадос, сообщила РИА Новости.

По словам экспертов винзавода «Прасковейское», раньше делали кальвадос, но около десяти лет назад перестали из-за ориентации на коньяк.

Приобрести оборудование для первичной переработки яблок планируется уже в этом году. К весне следующего года закончим монтаж и с лета начнётся производство.

Согласно технологии производства, 40-градусный кальвадос будут делать из яблок — вначале их перерабатывают в виноматериал, из которого затем получается кальвадосный дистиллят. Его закладывают в дубовые бочки и выдерживают не менее шести месяцев. На прилавках готовый кальвадос должен появиться в 2021 году.

На заводе планируется производить около пяти тысяч декалитров кальвадоса в год с перспективой развития. О стоимости напитка пока ничего не сообщается.

фото: pixabay.com