Как не испортить праздник отравлением

Основными причинами отравлений в праздничные дни являются несоблюдение правил личной гигиены, нарушение технологии приготовления и температурного режима хранения блюд, условий транспортировки продуктов. В продуктах или блюдах при несоблюдении условий и сроков хранения могут накапливаться токсины различных микроорганизмов.

Наиболее опасными продуктами питания в плане пищевых отравлений являются многокомпонентные салаты, кондитерские изделия с кремом, шаурма, котлеты, рулеты, паштеты, студень и холодец. На поверхности плохо промытых овощей могут оставаться возбудители кишечных инфекций.

Для того, чтобы встретить Новый год, не навредив своему здоровью, Роспотребнадзор даёт следующие рекомендации:

• приобретайте продукты с учетом сроков годности, условий хранения, объема потребления семьей;
• полуфабрикаты, изделия из мяса обязательно подвергайте повторной термической обработке, а пирожные с кремом, торты храните только в холодильнике;
• не стоит покупать «с рук» продукты домашнего приготовления: различные консервы, сушеные грибы, рыбу, сало домашнего копчения. Есть риск отравиться;
• мойте руки с мылом перед началом приготовления пищи и после контакта с сырой продукцией;
• тщательно промывайте (с обработкой кипятком) зелень, овощи и фрукты;
• салаты, изделия из рубленного мяса, студень готовьте в домашних условиях в небольшом количестве, чтобы не хранить остатки блюд более суток;
• не смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня, если готовая пища остается на другой день, то перед употреблением ее необходимо прокипятить или прожарить;
• не храните скоропортящиеся продукты и готовые салаты при комнатной температуре более 2 часов;
• не занимайтесь приготовлением пищи, если плохо себя чувствуете (особенно при расстройстве стула, тошноте, боли в животе);
• в холодильнике соблюдайте принцип товарного соседства: не следует ставить мясо на разморозку на вторую полку, если на нижней полке открытый салат или торт.

Покупать алкоголь рекомендуется только в проверенных торговых организациях, имеющих лицензию на продажу алкоголя. Обращайте внимание на качество упаковки и наличие специальной или акцизной марки. Кроме того, немаловажную роль в профилактике отравления алкоголем играет и умеренное его употребление. Не злоупотребляйте алкогольными напитками, не смешивайте различные виды алкоголя.

С Новым годом!

Православные верующие новогоднюю ночь могут провести в храме.