Сырзавод из Марий Эл замахнулся на производство европейских сыров
В начале марта на «Сернурском сырзаводе» созреют два вида корковых сыров из коровьего молока. Сейчас сотрудники компании ежедневно ухаживают за ними, так как в производстве таких сыров большую роль играет ручной труд. Уже третий месяц сернурские сыровары ежедневно смазывают головы сыра соляным раствором, переворачивают их и держат в отдельной камере для созревания. Как говорят специалисты, только при таких условиях сыр приобретает плотную консистенцию и яркий сливочный вкус. А корка сыра превращается в съедобную соленую упаковку.
Главный технолог Сергей Черных пояснил, что желание расширить ассортимент корковых сыров возникло сразу после выпуска пока единственного такого сыра на заводе «Сернурской качотты». По словам технолога, после положительных отзывов о первом опыте на заводе продолжили изучать тонкости производства корковых сыров: читали профессиональную литературу, общались с российскими производителями и даже ездили за рубеж. Все-таки родина корковых сыров — это Европа.
Сейчас на заводе зреет пробная партия коркового сыра в 3,5 т. Название для новых сыров пока не придумано.
Сотрудники компании надеются, что жителям республики полюбится марийская версия знаменитого грюйера. Ведь за основу корковых сыров технологи завода взяли рецептуру швейцарских сыров.
Как писало ранее ИА «МариМедиа», в Марий Эл за прошлый год куры снесли почти 324 миллиона яиц.
Фото: «Сернурский сырзавод»
Новости партнеров
новости сельского хозяйства
Подведены предварительные итоги сельскохозяйственной микропереписи
В Марий Эл произошли структурные изменения в сельском хозяйстве, причём основные тенденции в нашем регионе соответствуют общероссийским.
В Марий Эл картофелем засажено 226 га или 9% от плана
В хозяйствах всех категорий яровой сев предстоит выполнить на площади 160 тысяч га.
Жители Марий Эл на ярмарках выходного дня скупают утят, поросят, телят
Комитет ветеринарии Республики Марий Эл привёл статистику по реализации домашней живности.
В Марий Эл «трудится» 25 732 семьи медоносных пчёл
В республике в 2020 году было произведено 742 тонны мёда, из них в частных хозяйствах 721 тонна.
Хотите, чтобы Ваша новость появилась на сайте MariMedia.ru?
Свяжитесь с нашей службой новостей 8 (8362) 45-67-31, по эл. почте
no email
или отправьте сообщение в Viber, WhatsApp, sms на номер +7-917-070-02-45