Как выбрать подсолнечное масло

В преддверии Масленичной недели в Управлении Роспотребнадзора по Марий Эл рассказали, как правильно выбрать качественное подсолнечное масло.

Подсолнечное масло один из основных источников растительных жиров в пище, также оно богато витамином Е.

Обычно в быту применяют два его вида — рафинированное и нерафинированное. Между собой они отличаются различной степенью очистки исходного сырья.

Так, рафинированное масло используют для жарки и приготовления пищи при высоких температурах. Оно очищено посредством различных технологических процессов и обладает нейтральным вкусом и запахом.

Нерафинированное на этапе производства проходит только механическую очистку, его получают из растительного сырья путём холодного или горячего отжима. Обладает ярко-выраженным запахом.

К слову, у продукта есть противопоказания. Это заболевания желчного пузыря и печени, аллергические реакции, проблемы с сосудистой системой. В ведомстве напоминают, что избыточное употребление может обернуться набором лишнего веса.

При выборе масла нужно обратить внимание на некоторые моменты. У него не может быть горечи. Наименование на этикетке указывается в соответствии с наименованием масличного сырья, из которого оно изготовлено, и с указанием степени очистки, которой оно подвергнуто, например, «масло подсолнечное нерафинированное».

Оцените цвет продукта. Хорошее рафинированное масло будет иметь светлый цвет. Один из параметров качества продукта определяется его цветным числом. Оно свидетельствует о степени очистки. Считается, что чем светлее рафинированное масло, тем оно больше очищено. Важно отметить, что нерафинированное подсолнечное масло имеет более тёмный цвет, и в этом случае на глаз определить качество продукции становится сложно.

Хранить подсолнечное масло следует в темном прохладном месте. Не забывайте следить за сроком годности. Тара, в которой хранится масло, становится со временем грязной. Это выглядит неэстетично и может повлиять на качество продукта. Периодически переливайте масляную жидкость в стеклянные бутылки и тщательно очищайте жирные использованные емкости. Также следует плотно закручивать крышку тары, иначе масло может стать горьким и непригодным к употреблению.

По материалам Роспотребнадзора

Всё о витаминах.

Фото: источник photogenica, автор syomao2