12 августа в Царевококшайском кремле открывается праздничная ярмарка «Медовый спас». Пчеловоды Марий Эл из разных районов представляют товар лицом. Покупателей излюбленной сладости хоть отбавляй.
Весь мёд, поступающий в продажу на ярмарке в Царевококшайском кремле, проходит тщательную проверку. На руках у пчеловодов должны быть необходимые документы:
1. Санитарно-ветеринарный паспорт пасеки, где описаны все пункты, как собирается мёд. Ветеринар строго проверяет пчелосемьи на весенний подмор — наличие всевозможных болезней. А их, на минуточку, существует более 2000. Паспорт подтверждает, что все пчёлы здоровы.
2. Справка о благосостоянии пасеки или о введении карантина. Тогда накладывается годовой запрет на торговлю.
3. Справка от местной администрации о наличии пчелосемей. В ней указывается хозяин пасеки. Стоит отметить, что все пчеловоды России заносятся в единую базу федеральной ветеринарной системы «Меркурий».
4. Перед продажей мёда, сразу после его выкачки, проводится анализ в Республиканской ветеринарной лаборатории.
К слову, в республике производят разнотравный цветочный мёд:
- кленовый,
- пустырниковый,
- клеверный,
- васильковый и другие.
И, конечно, липовый. Как говорят, пчеловоды, это отдельная категория мёда.
— Почём нынче медок? 500? А что так дорого?! — слышится в жужжащем рое покупателей.
— А ты попробуй-ка сначала собери! Нынче лето вон, какое дождливое выдалось, попробуй пчёлок прокорми! — тут же сетуют бортники.
Бортничество на территории марийского края процветает с давних времён. Согласно марийским легендам, пчёлы — это иноземные существа. Этим объясняется их умение производить такие ценные продукты, как мёд, перга, воск, прополис и другие. Пасеки держали целыми деревнями: в каждом хозяйстве жили пчёлы. По-другому было просто не выжить. В старину мёдом, пергой и воском расплачивались в качестве дани, оброка и подати. Мёд был одним из основных источников доходов семьи. Но то было раньше, а как дела обстоят в этой отрасли на территории Марий Эл теперь?
В Марий Эл трудятся 2 500 пчеловодов, из которых 170 с самыми крупными пасеками (от 50 до 300 пчелосемей) состоят в Обществе пчеловодов РМЭ «Марий Отар». Лидерство по количеству пчелосемей закреплено за Горномарийским и Моркинским районами, где содержат по 5000 ульев. Всего в Марий Эл проживает около 45 000 пчелосемей.
Из чего складывается стоимость мёда
Что мы знаем о производстве мёда — его приносят пчёлы. Среднестатистический любитель полакомиться медком даже не задумывается о затратах при производстве этого продукта.
«Вы представьте себе, как трёхлитровая банка мёда может стоить меньше 1500 рублей? Покупка вощины на 1 семью обходится в 450 рублей за килограмм. На лечение и профилактику заболеваний у пчёл в среднем тратится по 50 рублей на семью. Подкормка — по 5 кг сахарного песка на одну пчелосемью летом и осенью, а в этом году пришлось кормить их почти пол-лета. Транспортные расходы, потому как пасеку в городе не поставишь. Анализы, причём липового мёда стоят дороже — в этом году 4200 рублей. При условии круглогодичного ухода за пасекой.500 рублей в год пчеловод тратит на членские взносы, если состоит в Обществе. Еще по 500 рублей в сутки, если он решил выставить товар на ярмарку. Расходы на изготовление этикетки для продажи мёда, где указан товарный знак Таможенного Союза, данные производителя, адрес и описание продукта. Вот и получается, что влетает сбор качественного мёда в копеечку», — рассказывает председатель Региональной общественной организации «Общество пчеловодов РМЭ «Марий Отар» (что в переводе означает «Марийская пасека») Вячеслав Южаков.
Марийский мёд — экологический чистый продукт
Мёд в нашем крае славится не количеством, а качеством. Именно поэтому он отличается от мёда других регионов и обладает уникальным вкусом. Лесной массив, богатый медоносными травами, в Марий Эл занимает более 50 процентов всей площади республики, что дает возможность заготавливать разнообразные виды мёда. Но мало кто знает за пределами региона об этом продукте, производимом в маленькой республике, да и в России в целом.
— Если рассматривать мировую ситуацию в отрасли пчеловодства, то лидером по экспорту мёда является Украина, второе место занимает Австрия, третье — Китай, а затем идёт Япония. Россия не попадает даже в 10-ку мирового рейтинга. Бренд имеет только башкирский мёд, который так хвалят. Но башкортостанцы продают не только лично произведённую продукцию, а в целом мёд, закупленный у соседей: в Татарстане и Марий Эл. Когда к нам в республику приезжал специалист из Башкирии, он заявлял, что при анализе максимальное диастазное число липового мёда — 24, а наш мёд достигает отметки 28!
В 70-ые годы в СССР Марий Эл занимала первое место по количеству пчелосемей. Мы держали до 1000 ульев в каждой деревне, тогда как в Украине — в среднем по 150.
Сегодня качество марийского мёда остаётся на должном уровне, нам нужно лишь снова поднять эту сферу на значимый уровень, — говорит фермер и бизнесмен, председатель производственно-потребительского кооператива «Золотой нектар» Василий Петров.
В прошлом году он выиграл государственный грант в 1,5 млн рублей на создание и развитие пчелофермы.
Своя пчелоферма
В 2016 году пчеловод-любитель из Звениговского района Василий Петров выиграл государственный грант. Деньги он получил на развитие пчелофермы.
Пётр объездил многие страны, изучая культуру и языки народов. Так, он прошел обучение в Хельсинском и Тартувском университах, побывал в Македонии, Франции, Венгрии, Австрии и других зарубежных государствах. Теперь основная деятельность Василия на ближайшие годы — селекционная работа. Он будет выводить лучшие пчелосемьи по многим параметрам. Старт — 100 пчелопакетов среднерусской породы пчёл башкирской линии. Его задача повысить количество ульев до 300, тогда получит статус племенной пасеки. А пока он просто репродуктор, поставляющий местным пчеловодам своих маток.
«Несмотря на то, что из-за холодного лета трудно ставить пчелоферму на ноги, я полон энергии и планов», — подытожил наш герой.
Аномальное лето. Мёд подорожает!?
— В последние годы пасеки наших пчеловодов терпят убытки из-за температурных перепадов. В этом году лето вовсе холодное. Произошло смещение сроков цветения трав. Из-за проливных дождей отрасль пчеловодства сильно пострадала. Пришлось подкармливать тружениц сахарным сиропом. Ведь они из-за страха, что не хватит пропитания, начали убивать своих детей! — рассказывает председатель «Общества пчеловодов РМЭ «Марий Отар» Вячеслав Южаков.
В этом году получается добыть лишь 10-20 килограммов мёда, тогда как в удачные периоды — до 50 и выше.
— Если Обществу удавалось сдерживать цены в Марий Эл на мёд на уровне от 250 до 400 рублей за килограмм, то в этом году он будет стоить от 500 рублей за килограмм. К сожалению, на рынке появляется поддельный мёд и за 1000 рублей за трехлитровую банку. Но какая польза в таком мёде? — возмущается Вячеслав Филимонович.
Он признаётся, что давно ему не даёт покоя на прилавках магазинов «неправильный» китайский мёд, который пришёл на смену «подхимиченному» украинскому. Такой мёд выдаёт дешевизна. Встречаются и недобросовестные пчеловоды, которые выставляют на продажу незрелый мёд. В итоге он быстро закисает.
— Как выбрать качественный мёд? Я всегда говорю: приходите на августовские ярмарки в период Медового, Яблочного и Орехового спасов. Это самое благоприятное время для покупки мёда. Ну и, конечно, у настоящего мёда струя складывается горкой, а у фальсификата — мгновенно растворяется, — делится опытом председатель правления.
В условиях продуктового эмбарго
В условиях продуктового эмбарго важно поддерживать российскую пчеловодческую отрасль, чтобы увеличить потенциал пасечного хозяйства страны. Это в глобальном плане, а что можно сделать уже сейчас на местном уровне, чтобы продукция марийского пчеловодства стала производиться на экспорт. Своим мнением и мыслями с ИА «МариМедиа» поделились наши эксперты:
— О том, как начать работать на экспорт в промышленных масштабах, мы думаем постоянно. К нам поступали предложения поставлять марийский мёд в Китай и Европу. Но нас не устроили условия. Эта работа требует времени и опытной команды. В этом году она начала зарождаться. Нам удалось найти очень толкового руководителя для кооператива. Поэтому, думаю, что дело сдвинется с «мёртвой» точки. При желании мы могли бы отправлять на экспорт до 10 тонн мёда. — комментирует Вячеслав Южаков. — Я лично пытался наладить поставки продуктов пчеловодства в школы, санатории, детские сады и военные части. Но столкнулся с тем, что у ОАО «Марбиофарм» нет разрешения на фармокопейную статью, то есть на переработку мёда, а у детей мёд может вызвать аллергию... Кроме этого, на базе витаминного завода можно было бы создавать новые линейки медпрепаратов на основе продуктов пчеловодства.
В других регионах выделяется больше грантов для оказания господдержки, в нашей республике всего 5-6. Мы варимся в собственном соку. В связи с этим я вышел к руководству Минсельхоза РМЭ с законодательной инициативой — «Закон РМЭ о пчеловодстве», который направлен на сохранение генофонда популяции медоносных пчёл, их охрану, обеспечение прав и интересов пчеловодов, а также на охрану здоровья потребителей мёда.
— Как руководитель кооператива на сегодняшний день я вплотную занимаюсь вопросами организации экспорта марийской продукции пчеловодства. Готовится бизнес-план. В первую очередь, нам необходимо взять под контроль и урегулировать внутренний рынок. Это ключевой вопрос. Я подключил к этому делу всех своих друзей-пчеловодов, деловых партнёров. Уже имеется опыт переговоров с губернатором Ханты-Мансийского автономного округа, представителями Ямало-Ненецкого автономного округа, Москвы. Поступали предложения из Китая, но последние работают через посредников и выставляют невыгодные цены. Мы хотим работать напрямую, поэтому с решением не торопимся.
Пчеловоды народ деликатный. Я называю их академиками. Поэтому подход к ним нужен тонкий. Они умеют делать действительно уникальный и качественный мёд, но когда дело доходит до продажи, тут возникают проблемы. Оптовики выставляют им свои закупочные цены. Моя задача сгруппировать наших бортников на базе кооператива и сделать деятельность прозрачной. Недавно мы встретились с врио главы республики Александром Евстифеевым. Я предложил ему рассмотреть на перспективу идею о создании логистического центра по переработке мёда. Сделать свою, пусть и мини, но оптовую базу, чтобы мы могли работать с крупными предприятиями. Создадим свою торговую марку, под которой будет выпускаться наш марийский мёд.
Наша республика не богата нефтью, но у нас есть огромный потенциал в рамках агро-, экспо- и этнотуризма. Мы можем и должны развиваться, — поделился своими идеями Василий Петров.
Материал подготовила Диляра Воронцова
Фото: Егор Насонов
ИА «МариМедиа». При использовании материала гиперссылка обязательна.
