Жителям Марий Эл посоветовали выбирать матовый арбуз с ярким жёлтым пятнышком

Август — самое подходящее время, чтобы побаловать себя самой большой и сочной ягодой. Эпидемиологи Марий Эл дали советы по выбору арбуза.

На что необходимо обратить внимание в первую очередь:

Кожура

У спелого арбуза она яркая, с чёткими контрастными полосами. Поверхность должна быть гладкой, жёсткой, но не блестящей (матовая — хороший знак). Избегайте арбузов с трещинами, вмятинами, бурыми пятнами гниения или другими повреждениями: через них в мякоть попадают бактерии.

Жёлтое (полевое) пятно. Это место, которым арбуз лежал на земле. У спелого плода оно ярко-жёлтое или насыщенно-оранжевое. Если пятно белое или бледно-жёлтое — арбуз, скорее всего, недозрел.

Размер и вес

Не берите слишком крупный или слишком мелкий арбуз из одной партии. Идеальный вариант — средний по размеру, но достаточно тяжёлый для своего объёма: это говорит о сочности. Слишком лёгкий для своего размера плод, скорее всего, перезрел и потерял влагу.

Мякоть (если разрезали)

У хорошего арбуза мякоть ярко-красная или тёмно-розовая, однородная, без белых прожилок. Она должна быть крупинчатой, сочной. Если срез гладкий и блестящий — ягода либо недозрела, либо начала подбраживать. Избегайте мякоти с фиолетовым или неестественно ярким красным оттенком: это может быть признаком избытка нитратов. Семечки у спелого арбуза тёмные (чёрные, коричневые); белые и мягкие говорят о незрелости.

Несколько дополнительных советов:

Самые сладкие и сочные арбузы обычно продают во второй половине лета — с конца июля до сентября.

Не берите разрезанные арбузы. При разрезании в мякоть легко попадают микроорганизмы, которые быстро размножаются в сладкой среде.

Лучше брать арбузы в оборудованных торговых точках (на рынках, в магазинах), а не вдоль автодорог или с рук.

После покупки тщательно вымойте арбуз тёплой водой с мылом перед тем, как резать. Если осталась часть арбуза, храните её в холодильнике, закрыв пищевой плёнкой, не дольше суток.