На базе кафедры переработки молочной продукции Аграрно-технологического института МарГУ состоялась дегустация новых видов сыра из козьего молока. Специалистам по молочной продукции были представлены сыры собственной разработки Сернурского сырзавода «Марсенталь», рассольные сыры типа «Фета» из козьего молока, йогурты «Формула здоровья», сливочное масло «Крестьянское» и ряд кисломолочных продуктов – кефир, ряженка. Изюминкой дегустации стали образцы сыра «Камамбер» - это перспективная разработка, мягкий сыр с поверхностной микрофлорой. Главное его отличие от французского в том, что производится он из козьего молока. Идея создания этого сыра зародилась в феврале, когда главный технолог Сернурского сырзавода Сергей Черный побывал в командировке в юго-западной провинции Франции, где прошел обучение в специализированной школе сыроделов.
Дегустаторы остались довольны представленной продукцией. Сыр «Камамбер» из козьего молока получил наивысшую оценку специалистов. На прилавках магазинов нашей республики первые образцы нового продукта молочной линейки «Сернурское» могут оказаться уже к октябрю-ноябрю этого года. Тем не менее, это не все задумки технологов завода, отметил Сергей Черный: «Мы постоянно работаем над чем-нибудь новым. «Камамбер» - это одно из направлений. Работа ведется параллельно и с мягкими сырами кисломолочной тенденции – этот сыр будет и в стаканчиках, и может быть, в рассоле. Сейчас работаем над еще одним продуктом – мягкий сыр с наполнителями».
За новинками Сернурского сырзавода следите на официальном сайте (http://www.kozi.ru/) предприятия, на его страничке (http://koza.marimedia.ru/) в нашем каталоге и в разделе «Новости».
На правах рекламы.
ИА «МариМедиа». При использовании материала гиперссылка обязательна.
Хотите, чтобы Ваша новость появилась на сайте MariMedia.ru?