В Марий Эл на прилавках магазинов уже скоро появится аналог итальянской «Рикотты»

В четверг, 15 июля, главный технолог Сернурского сырзавода Сергей Черных в рамках сотрудничества с итальянскими сыроделами отправляется в 12-дневную поездку на Сицилию. Цель путешествия - овладение секретами производства «Рикотты». Весь процесс приготовления продукта технолог изучит очень подробно. Например, итальянцы используют другие формы и сыр получается как из ивовой корзинки, кроме того, они не используют пресс, производя так называемые самопрессуемые сыры.

Еще одной особенностью итальянских сыров является то, что они продаются без упаковки. Продукт натирается специальным составом бактерий, которые образуют прочную корочку. На нее прикрепляют этикетку и отправляют на продажу.

Как сообщают представители Сернурского сырзавода их специалисты настроены взять самое лучшее из технологии европейских коллег.

На правах рекламы.

ИА «МариМедиа». При использовании материала гиперссылка обязательна.