Иван-чай из заповедных лесов Марий Эл заявлен на участие во втором национальном конкурсе региональных брендов продуктов питания «Вкусы России». Растение в нашей республике используют для приготовления напитка.
У сборщиков иван-чая есть своя технология его заготовок.
Так, листья и цветы собирают в марийских лесах вручную в момент обильного цветения — с июля по август и только в сухую погоду. После сбора растительную массу нужно ферментировать, для чего её ссыпают в тень и ждут, пока она немного завянет.
Затем листья тщательно мнут, раскатывая между ладонями. Потом их укладывают в большие стеклянные банки, закрывая влажной тканью, и оставляют при комнатной температуре на 36 часов. На дальнейшем этапе массу достают и просушивают при температуре 95-100 градусов. Так растение сохраняет все свои полезные свойства.
Иван-чай не обрабатывается пестицидами, не содержит кофеина, красителей и ароматизаторов. Добавляемые в традиционный напиток лесные ягоды клюквы, брусники, черники содержат большое количество витаминов и антиоксидантов, сообщают в Минсельхозе Марий Эл.
Горномарийский огурец заявлен на конкурс «Вкусы России».
Фото: источник photogenica, автор KURLIN_CAfE
Хотите, чтобы Ваша новость появилась на сайте MariMedia.ru?