Сроки хранения новогодних салатов могут варьироваться от 6 до 36 часов

Роспотребнадзор опубликовал перечень рекомендаций, которые необходимо учитывать при хранении салатов, сообщает ТАСС со ссылкой на сайт ведомства.

Неправильно хранящийся салат может стать причиной тяжелого пищевого отравления. В сообщении напоминают, что в салатах перемешано множество продуктов с разной стойкостью хранения, и поэтому срок годности блюда будет зависеть от рецепта. К тому же, салаты часто заправляют майонезом или другим соусом, а это ускоряет процессы размножения микробов. Поэтому салаты относят к скоропортящимся пищевым продуктам, которые рекомендуется хранить в холодильнике при температуре +2...+6ºС.

В ведомстве напомнили, что сроки годности салатов регламентированы. К примеру, салаты из сырых овощей или фруктов, так же, как и салаты с добавлением мяса, птицы, копченостей и винегреты, могут храниться 18 часов, а после заправки — 12. Салаты с добавлением консервированных овощей или вареных яиц после заправки рекомендуется хранить не более шести часов. Напротив, салаты из маринованных, соленых, квашеных овощей могут простоять до 36 часов.

В Роспотребнадзоре добавили, что заправлять салаты безопаснее всего перед подачей на стол, а по окончании празднования целесообразнее убирать их в холодильник.