В Марий Эл открылся уникальный цех по переработке овощей

В колонии-поселении № 7 открылся цех по производству консервированных продуктов питания. Необходимое оборудование для нового участка приобретено благодаря федеральной целевой программе. На выделенные средства — 1 350 000 рублей, было приобретено два автоклава. Кроме того, колония выделила ещё 686 тысяч рублей на закупку дополнительного цехового оборудования: варочные котлы, парогенератор, стерилизатор, закаточную машинку. Потребовались средства на ремонт помещения, проводку необходимых коммуникаций и установку видеокамер.

По данным пресс-службы УФСИН, открытие нового вида производства нашло поддержку в республиканском Министерстве сельского хозяйства. Дело в том, что на сегодняшний день в Марий Эл консервацией свежих овощей не занимается никто, а сельскохозяйственные предприятия и фермеры в таких услугах заинтересованы по определению: хранить свежую, например, капусту можно лишь несколько месяцев, а консервированные овощи хранятся три года.

После первых кулинарных опытов под руководством опытного технолога пробная партия консервантов была отправлена для экспертизы, которую продукты из колонии успешно прошли. У нового участка теперь есть необходимые декларации для производства различных консервированных и маринованных овощей, а также комбинированных заправок для первых блюд — щей, борща, рассольника.

Уже реализуется первый заключённый контракт на 800 трехлитровых банок консервированной капусты и маринованного лука. Готовый продукт предназначен для исправительных учреждений республики.

Сотрудники производственной службы надеются, что продукция цеха будет востребована не только в рамках внутрисистемных нужд, но привлечёт и сторонние организации. Это могут быть, например, предприятия общепита, различные социальные и медицинские учреждения. Также колония может оказывать услуги по быстрой переработке свежего урожая фермерам республики: имеющиеся мощности позволяют производить за рабочую смену полтонны готовой к долгому хранению продукции, а в год, при условии полной загруженности нового участка, здесь планируют консервировать 88 тонн овощей.

Пока на производстве заняты четверо осужденных колонии-поселения, каждый из которых прошёл соответствующую подготовку. В случае работы в запланированном темпе, пик которого придётся на осенний сбор урожая, количество работников цеха увеличится до 15 человек, которые будут трудиться в две смены. Необходимое количество специалистов для этого подготовит местное профессиональное училище.

Производителей Марий Эл приглашают к участию в национальном конкурсе «Вкусы России».

фото: пресс-службы УФСИН России по Республике Марий Эл