О пользе и вреде мёда

Рекомендации Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека.

Так, мёд содержит питательные вещества: 1 столовая ложка мёда (21 грамм) содержит 64 калории и 17 граммов сахара, включая фруктозу, глюкозу, мальтозу и сахарозу.

Высококачественный мёд содержит большое количество антиоксидантов. К ним относятся ферменты и соединения, такие как флавоноиды и органические кислоты. Антиоксиданты способствуют уменьшению риска сердечных приступов, инсультов и некоторых видов рака. Они также могут способствовать поддержанию зрения. Употребление мёда может привести к умеренному снижению артериального давления.

Употребление небольшого количества мёда приводит к умеренному снижению общего холестерина.

Мёд — это пробиотик. В состав мёда входят до 6 видов лактобацилл и 4 вида бифидобактерий.

Исследования показали, что замена сахара мёдом может фактически помочь предотвратить увеличение веса, а также снизить уровень сахара в крови. Результаты также показывают, что по сравнению с сахаром мёд может снизить уровень триглицеридов в сыворотке.

Еще одно исследование показало, что свежий мёд может активировать гормоны, которые подавляют аппетит. Важно помнить, что мёд — это тоже сахар, поэтому он очень калорийный и им не стоит увлекаться людям с повышенной массой тела и больным сахарным диабетом.

При нагревании выше 45 градусов мёд теряет все полезные свойства. Употребление мёда может вызвать аллергические реакции, и даже анафилактический шок, особенно ситуация может ухудшиться у людей, страдающих аллергией на пыльцу. Мёд снижает уровень артериального давления, а это опасно для гипотоников.

Мёд не имеет специальных противопоказаний для употребления его детьми. Однако, учитывая индивидуальную непереносимость, рекомендуется воздерживаться от применения мёда в питании детей до достижения 1 года. Детям постарше рекомендуют прием мёда с теплым молоком (одна столовая ложка на стакан молока) и добавление мёда в творог, кашу и другую пищу.

Большинство специалистов рекомендуют принимать мёд в виде водных растворов — одна столовая ложка мёда на стакан воды комнатной температуры. Однако здоровыми людьми мёд лучше употреблять в пищу в чистом виде. При приеме мёда в лечебных целях необходимо проконсультироваться с врачом.

У каждого сорта мёда своя окраска: у цветочного — светло-жёлтая, у липового — янтарная, у гречишного — коричневая. Возможны различные оттенки цвета мёда, но натуральный мёд всегда прозрачен, пока он не закристаллизуется. Если мёд мутный или присутствует осадок, то от покупки лучше отказаться.

В соответствии с требованиями ГОСТ рекомендуемый срок хранения натурального мёда в плотно укупоренных емкостях, бочках и другой транспортной таре 1 год. В герметично укупоренной таре — 2 года. Температура хранения мёда не выше 20°C.

Успенский пост включает три Спаса: Медовый (14 августа), Яблочный (19 августа) и Ореховый (29 августа).

фото: pixabay.com